Жирная рыба является важной частью сбалансированного рациона, рекомендуемого тем, кто стремится похудеть, а также людям, которые заботятся о здоровье своего сердца, кровеносных сосудах и нервной системе. Причина кроется в том, что жирная рыба положительно влияет на уровень холестерина, поскольку содержит большое количество жирных кислот омега-3, ценность для организма которых трудно переоценить, пишет «АиФ».
Врач-нутрициолог Ирина Юзуп рассказала, как выбрать недорогую и полезную рыбу. Она отметила, что лосось и палтус обычно рекомендуются в качестве источников полезных жирных кислот, но они не всем по карману, а потому представляют собой не самый доступный выбор для регулярного употребления.
К счастью, существуют и более недорогие альтернативы этим видам рыбы, которые можно разделить на две группы: речную и морскую. В речной рыбе минимум жира и высокое содержание воды, а это значит, что её мясо портится довольно быстро. Кроме того, водная среда благоприятна для развития инфекций, в том числе бактериальных. Наиболее полезной речной рыбой считается судак и карась.
Морская рыба также может быть заражена гельминтами, что делает необходимой тщательную термическую обработку. У морской рыбы не ощущается запаха тины, а мясо более нежное, с более крупными костями. Наиболее полезными сортами морской рыбы являются хек, минтай, пикша и пеленгас.
А по количеству омега-3 лучше выбирать более жирные виды, такие как сельдь, макрель и анчоусы. Треска — отличный выбор, если рыба употребляется в качестве источника белка и калия.