Однако, не все овощи одинаково полезны, и важно учитывать их происхождение и качество. Это связано с использованием химических веществ, которые некоторые производители применяют для ускорения созревания овощей, борьбы с болезнями, предотвращения гниения и защиты от насекомых, а также из-за применения пестицидов. Об этом пишет Газета.RU.
По мнению нутрициолога Анны Киреевой, одна из основных опасностей, связанных с некоторыми овощами, заключается в наличии нитратов. Нитраты часто являются причиной интоксикации организма, могут способствовать развитию опухолей и снижать содержание йода, что может привести к проблемам со щитовидной железой.
«Нитраты также понижают содержание витаминов С, РР, В2 и Е в сельхозпродукции, ухудшают сохранность плодов. Вместе с тем нитраты способны расширять сосуды», – объяснила Анна Киреева.
Чтобы избежать негативных последствий от потребления овощей с высоким содержанием нитратов, рекомендуется обращать внимание на происхождение продуктов и выбирать овощи, выращенные без использования химических удобрений и пестицидов. Органические овощи, выращенные с соблюдением экологически чистых методов, могут быть более безопасными для потребления. Также стоит употреблять разнообразные овощи, чтобы получить максимальную выгоду от их питательных веществ и минимизировать риск возможных негативных эффектов.