Согласно экспертам, суп является одним из необходимых блюд, предоставляющих организму огромное количество полезных веществ, которые трудно получить из другой пищи. Однако вокруг супа существует множество мифов о его пользе и вреде. Об этом пишет Smotrim.ru.
Один из распространенных мифов гласит, что суп быстро усваивается организмом, согревает в зимний холод и улучшает пищеварение. Действительно, суп содержит больше полезных веществ, чем при жарке или тушении продуктов. Мясные бульоны также оказываются менее калорийными по сравнению с просто приготовленным мясом. Кроме того, считается, что суп может помочь в борьбе с простудой.
Однако существуют и другие мифы. Врач Андрей Мясников опровергает утверждение о том, что овощные и мясные отвары "разводят в желудке соляную кислоту, и желудочный сок делается малоэффективным". Он поясняет, что употребление теплого первого блюда стимулирует пищеварение и усиливает выделение пищеварительных соков.
Касательно крем-супа, эксперты уточняют, что кремообразная текстура может быть полезна только для людей с проблемами жевания и зубов. Однако грибной крем-суп является исключением. Что касается сливания первого бульона после закипания, то оно совсем необязательно, хотя некоторым людям может не понравиться вид свернувшегося вспененного белка, и его можно удалить.
Эксперты также отмечают, что отказ от супа в ежедневном рационе не приведет к язве желудка или гастриту. Однако пища, приготовленная в водном растворе, в котором происходит ферментация, будет полезнее, чем сырая, жареная или запеченная.
Суп имеет ряд полезных свойств, таких как низкая калорийность и питательность, наличие витаминов и минералов, источник жидкости и белка, способность согревать и освежать организм (особенно холодные супы на квасе, кефире, мацони), а также полезность для иммунитета.
Тем не менее, имеются и некоторые вредные аспекты связанные с употреблением супа. Он является тяжелой пищей и может оказывать нагрузку на пищеварительную систему, особенно при употреблении больших порций. Также жарка ингредиентов для супа может быть вредной, поэтому предпочтительнее запекать их в духовке. Кроме того, следует избегать слишком горячего или холодного супа, чтобы не нанести вред организму.
Таким образом, хотя суп обладает множеством полезных свойств, включение его в рацион или отказ от него не является решающим фактором для здоровья желудка. Важно соблюдать разнообразный и сбалансированный рацион, а суп может быть одним из полезных блюд в этом контексте.