Если подлива уже готова, то мука может плохо раствориться, что негативно скажется на вкусе соуса. Иногда же муки просто не хватает для приготовления соуса. Тем не менее, есть несколько способов сделать подливу гуще без муки.
Первый вариант - использовать горчичный порошок или готовую горчицу, что также улучшит вкус соуса и придаст ему аромата. Второй способ - продолжить готовку подливы на плите дольше обычного, чтобы выпарить часть жидкости. Таким образом, консистенция станет гуще, но вкус и аромат будут ярче.
Третий вариант - использовать картофельный или кукурузный крахмал. Они добавляются в горячую смесь, после чего соус загустеет. Однако следует учитывать, что это может сделать блюдо более калорийным. И, наконец, желатин - еще один вариант для загустителя. Он не меняет вкус и цвет соуса, но важно правильно дозировать, чтобы избежать получения желе вместо подливы.
Теперь вы знаете несколько способов, как сделать подливу гуще, даже без использования муки.