Курица по-индийски: рецепт для праздничного стола

Салатами и многими закусками уже никого не удивишь. К тому же, часто блюда содержат вредные соусы. Стоит заменить эти позиции можно на курицу по-индийски. Это обязательно запомнят и оценят гости Индийцы мастера готовки и сочетания специй. Помимо этого, они предпочитают готовить в обильном количестве натурального масла, особенно, если это касается мяса. Дело в том, что в Индии многие блюда вегетарианские, а мясо готовят в основном по праздникам. Возможно потому эту курицу проще всего готовить на большую компанию.Для приготовления желательно иметь гриль. Из ингредиентов понадобятся: куриная грудка (4-5 шт.), помидоры (3-4 шт.), сливочное масло (75 г), топленое масло (и растительное масла (25 г), цельнозерновая мука (250 г), жирные сливки (50 мл), густой йогурт (150 г), лимон (2 шт), семена кешью (50 г или пакетик), перец чили (2 шт.), сухой перец чили, кардамон, корень имбиря, шесть зубчиков чеснока, тмин, куркума, корица, гарам масала и соль. Имбирь и другие ингредиенты желательно в натуральном виде, но можно заменить на сухие. Подготовка ингредиентов и самого мяса займет больше времени, чем сама готовка. Сначала нужно нарезать курицу кубиками. Аналогично поступить с треямя зубчиками чеснока, имбирем, помидором и стручками чили. Это будет соус.Далее сухой чили, масалу, кориандр, чеснок нужно смешать с лимонным соком. Отправить в блендер нужно также кешью и йогурт, а также пару зубчиков чеснока. Это будет маринад, в котором нужно замешать куски курицы. Оставить пропитываться ее нужно на полтора часа.Курицу нужно положить на фольгу и в гриль, либо просто на противень. Все должно подрумяниться. После этого на сковороде греют масло, палочку корицы и кардамон. Туда же отправляют соус из имбиря, помидоров и стручков чили. Все жарится до готовности. Стоит дать курице «отдохнуть»: вкусной она будет даже холодной. Однако стоит помнить, что острую пищу нежелательно смешивать с алкоголем, так как это ударяет по ЖКТ и слизистым.Ранее сообщалось, раствор из йода может помочь помидорам справиться с распространенной болезнью.