Глютен в продуктах: что нужно знать

Глютен, это токсичный белок который присутствует в различных злаковых культурах, таких как пшеница, рожь, овес и ячмень Однако, больше всего проблем с высоким содержанием глютена возникает из-за его искусственного добавления. Владимир Долич, научный сотрудник Саратовского Межрегионального Научного Центра гигиены, раскрыл список продуктов, содержащих глютен.Список продуктов, содержащих глютен, включает в себя широкий спектр злаковых (хлеб, каши и другие изделия из муки), а также многие пищевые продукты, где глютен добавлен искусственно для улучшения структуры и вкусовых качеств. Например, в обычном хлебе содержится около 4-6% глютена, а в печенье, бисквитах и вафлях — от 20 до 40%. Глютен также присутствует в йогуртах, сухих завтраках и используется как консервант. Продукты, такие как котлеты, пельмени, вареники и колбасы, также могут содержать глютен.Если вы чувствительны к глютену, важно избегать этих продуктов и обращать внимание на состав покупаемых товаров. Найти безглютеновые альтернативы становится все легче, так что вам не придется отказывать себе во многих любимых блюдах.