Как цвет тарелки влияет на вкус еды: исследование учёных

Необычное исследование провели учёные Портсмутского университета в Великобритании. О результатах сообщили в журнале Food Quality and Preference
Несмотря на то, что влияние цвета и формы посуды на восприятие вкуса пищи далеко не новейшее исследование, учёные всё же пытаются выяснить, почему же одна и та же еда в разной посуде может восприниматься по-разному. Группа исследователей пришла к выводу, что цвет тарелки может влиять на аппетит и восприятие пищи. В качестве участников эксперимента учёные отобрали 50 человек из которых половина была капризна к еде, другая половина была не привередлива.На протяжении определённого периода времени испытуемые должны были принимать пищу из посуды определённых цветов — синего, белого и красного. Члены «привередливой группы» утверждали, что в красной тарелке блюдо выглядит не аппетитно и есть они бы его не хотели. Кроме того, пища в красной и синей тарелках казалась испытуемым более солёной. На данный момент учёным не удалось выяснить, каким образом цвет посуды может влиять на восприятие вкуса пищи и аппетит человека. Поэтому учёным ещё есть над чем работать.